Rodizio
WAS IST RODIZIO
Rodizio unsere Spezialität aus Brasilien
Herkunft
Rodizio hat seinen Ursprung im 16. Jahrhundert, als die Gauchos (Cowboys) ihre großen Rinderherden durch die weiten Steppen Südamerikas trieben. Auf diesen beschwerlichen Viehtrieben, die oft Wochen oder Monate dauerten, schlachteten sie einzelne Tiere und grillten sie abends an großen Spießen über dem Feuer.
Rodizio stammt von dem portugisischen Wort „rodar“, was soviel bedeutet wie „Das sich drehende“.
Verpflegungswagen – Das Buffet
Die Gauchos nahmen sich am Verpflegungswagen Ihre Beilagen (wie z.B. Bohnen, Brot oder Tortillas).
Cortador – der Schneider
Der Cortador dreht seine Runden und schneidet direkt vom Spieß saftig gegrilltes Fleisch vom Holzkohlegrill auf Ihren Teller.
